Заменитель какао из стручков рожкового дерева
Люди не любят слово «заменитель». На ум сразу приходит эпоха Первой мировой и гражданской войн с гадким немецким словом «эрзац»: маргарин вместо масла, в котором ни витаминов, ни минералов, ни вкуса, столь нужных человеку; кофе, намолотый из каких-то коричневых семян; сахарин, изображающий сахар. Поэтому люди с подозрением относятся к подмене в рецептуре.
Заменитель какао из стручков рожкового дерева заслуживает лучшего к себе отношения. Кэроб пригоден для многих других целей, не только маскироваться под какао. Давно известный в культуре народов Средиземноморья, он является ингредиентом для египетских лакомств, испанских и турецких освежающих напитков и ликёров.
В пищевой промышленности популярен природный загуститель камедь, получаемый из перемолотых семян рожкового дерева. В древней Греции стручки этого дерева называли египетскими фигами. Есть мнение, что именно его семенами питался в пустыне библейский персонаж Иоанн Креститель. В ювелирном деле кэроб в виде семян использовали для точного взвешивания, именно от этого слова произошёл термин «карат». Ответ: кэроб.
Нет пока комментариев
"Ответы на кроссворды"
- Ответы на кроссворд АиФ 48 2023
- Ответы на кроссворд АиФ 47 2023
- Ответы на кроссворд АиФ 46 2023
- Ответы на кроссворд АиФ 45 2023
- Ответы на кроссворд АиФ 44 2023
- Ответы на кроссворд АиФ 43 2023
- Ответы на кроссворд АиФ 42 2023
- Ответы на кроссворд АиФ 41 2023
- Ответы на кроссворд АиФ 40 2023
- Ответы на кроссворд АиФ 39 2023
Добавить комментарий