Есть подозрение, что в вопросе о вуали у кулинаров составитель слегка «перестарался». В этом кулинарном термине слово вуаль рассматривается не как материал, а как «вуалировать», то есть, скрывать и умалчивать. Кулинарной вуалью считается приправа, с помощью которой «скрываются» или огрехи кулинара (надломленные куски), или запахи рыбы, мяса и прочих продуктов.

Так что правильным ответом должно быть слово приправа. Но составитель пошел дальше, попросив назвать один из видов этой приправы. Дальше проще. Сыпучии специи (в том числе и соль) тоже можно отнести к приправам, но чаще всего под приправами понимаются всевозможные кетчупы, соусы, кремы, майонезы.. Теперь остается только выбрать нужный вид, который вписался бы в нашу сетку. Ответ: соус.