Кукуруза для амиго

Сложно представить, что осталось бы на нашем столе, если бы мы решили организовать стол «по-доколумбовски». Пришлось бы отказаться от всех блюд, включающих картофель и помидоры, включая традиционную итальянскую пиццу и белорусские драники, борщ получился бы «не тот», а курильщикам осталось бы лишь развести руками.

Кукуруза для амиго или кукуруза для мексиканца была хлебом и маслом уже 12 тысяч лет назад. Маис начали возделывать в Мексике, самые первые початки были не более 4 см в длину, и лишь селекционная работа древних мичуриных придала початкам тот вид, который привычен нашему глазу. Испанец Бернардино де Саагун был первым европейцем, описавшим и нарисовавшим кукурузу.

Ацтеки разводили различные сорта этого растения. Маис распространился по всему континенту вплоть до современной границы между США и Канадой. Кукуруза богата кальцием и витамином В9, в ней от природы высокое содержание сахаров, благодаря чему она является ценным пищевым продуктом. Однажды познакомившись с «царицей» американских полей, европейцы уже не смогли представить рацион без неё. Ответ: маис.