Кто проделывает характерные дырки в сыре

Кто проделывает характерные дырки в сыре? Именно «кто». Но это не скульптор со сверлом на гибком тросике. Просто это живые организмы. Дырки в сыре от того же, отчего и дырки в твороге, хлебе и практически во всех продуктах брожения. Эти микроорганизмы принято называть общим словом бактерии.

Они способны довести сыр (и другие продукты) до созревание. К их положительным свойствам также относится сожранение продукта, вкус продукта и его кислоьность. Если коротко, то молочные бактерии скрещиваются с добавленными бактериями или с бактериями из воздуха. Ответ: бактерия.