Гвоздь дастархана — выражение несколько необычное и слегка завуалированное. Скорее всего следует разобраться, что значит слово дастархан. Встречается и подобное выражение — гвоздь стола-дастархана. Но это выражение не полностью отражает картину. Дастарханом может называться не только гостевой стол на Востоке, но и просто скатерть для дорогих гостей.

Такое название характерно для многих азиатских народов. Европейцы же этим словом называют весь азиатский ритуал трапезы. Сам стол имеет высоту тридцать сантиметров, а форма его квадратная или прямоугольная. Становится ясно, что за таким столом на обычных стульях не посидишь.

Гости садятся по всему периметру на стеганные матрасы, называемые курапчей, ширина которых не превышает восьмидесяти сантиметров. Слово гвоздь употребляется как главное блюдо стола (типа гвоздь программы). Дальше становится ясно, что плов и будет являться этим самым главным блюдом. Ответ: плов.