Основа йоркширского пудинга

Сначала следует разобраться, что такое пудинг и почему йоркширский. Слово пудинг уже представляет собой английский десерт, который состоит из молока, муки, яиц и сахара. Туда же добавляются фрукты и различные пряности. Йоркшир — это графство, которое находится в Северной Англии. Йоркширский пудинг является традиционным пудингом этого графства.

Теперь о самой основе йоркширского пудинга. Это жидкое тесто. В него перед обжаркой макают продукты. Чтобы его приготовить, нужно смешать яйца с мукой, а потом разбавлять молоком до тех пор, пока консистенция не станет похожа на крем. Бывают случаи, когда в кляр добавляются дрожжи или сода.

Существует три варианта состояния теста, в зависимости от того, с какими блюдами будет применятся готовый продукт. Тесто бывает соленым, сладким или просто пресным. Если блюда готовятся мясные или рыбные, то в тесто вместо молока принято добавлять пиво. Вязкость кляра является главной особенностью. Ее определяют по времени, за которое тесто может стечь с ложки. Ответ: кляр.