Выражение аптекарь «с вышкой» обычно обозначает аптекарь с высшим образованием. И не только аптекарь. Среди аптекарей бывают сотрудники и без высшего образования. Чтобы стать аптекарем, достаточно средне-специального образования. В любом случае, все они будут называться обобщенным словом «аптекарь». Что характерно, что в России, аптекарь не имеющий высшего образования называется фармацевтом.

В европейских странах под словом фармацевт принято понимать специалиста только с высшим образованием. Что дает высшее образование аптекарю. Такой аптекарь имеет право занимать руководящие посты, сам изготавливать лекарственные препараты и уметь оценивать их свойство, быть хозяином аптеки или индивидуальным предпринимателем, определять сроки хранения лекарства, лицензировать приготовленное лекарство.

Это далеко не полный перечень всех прав, которые даны этому специалисту. Таких людей в России называют провизорами. Фармацевт имеет ниже и должность, и права. А в европейских странах провизор не имеет высшего образования и подчиняется фармацевту. Ответ: провизор.