Необходимость особых веществ в еде осознавалась людьми интуитивно столетия назад. Не быть Голландии морской державой, если бы национальным блюдом не являлась квашеная капуста. Бочки с этим неприхотливым продуктом путешествовали в трюмах нидерландских кораблей по всем океанам, достигая Новой Зеландии.

Витаминный горошек, то есть химические вещества, синтезированные для дополнительного употребления к пище, известны в народе как аскорбинка. Официальное название — L-аскорбиновая кислота, витамин С. Один из основных антиоксидантов, без которого невозможно быть здоровым.

Лишь в 1932 году было научно доказано, что именно он уберегает организм от цинги, но именно витамин С, которым богата квашеная капуста, спасал голландских моряков в далёких путешествиях. К сожалению, при нагревании уже до 20 градусов он начинает быстро разрушаться, поэтому гораздо полезней есть свежие фрукты, а не джемы, варенья и компоты. Нынче апельсины продаются посреди зимы, поэтому необязательно сидеть на капустной диете, полезная кислота из аптеки тоже поддержит организм. Ответ: аскорбинка.