Шашлыки у янки

Темно и теряется в глубине веков происхождение слова «янки». Первым в письменном виде его употребил британский генерал Джеймс Волф в 1758 г., назвав так жителей Новой Англии, уже родившихся на американской земле. Постепенно так стали называть всех жителей США, за исключением индейцев. А как называются шашлыки у янки или шашлык по-американски? Кулинарная культура янки включила творческие находки многих народов.

Печка-духовка у них была голландская, а вот решёточка для жарки мяса янки позаимствовали у испанцев. Своеобразную рамочку из прутиков латиноамериканцы называли «барбакоа», и это слово англоязычные переиначили в барбекю, причём на письме вообще сокращают до трёх букв: би-би-кью. В русском языке барбекю является несклоняемым словом, ему присвоен средний род.

Вопрос о том, насколько полезна пища, приготовленная таким образом, не получил единой оценки. С одной стороны жарка на барбекю не требует жира, что уже положительный момент. С другой стороны, мясо часто попросту сжигают, и эти горелые участки для человеческого организма просто вредны. Готовка на барбекю требует постоянного переворачивания мяса и контроля за интенсивностью огня. Ответ: барбекю.