Открытие Америки означало расширение представлений о мире и знакомство европейцев с продуктами питания, принципиально изменившими их образ жизни и готовки. Томаты, картофель, кукуруза, шоколад и табак изменили рацион не только богатых, но и обычных людей. Процесс гастрономического обогащения был двусторонним.

Откуда пошла культура потребления кофе у жителей США, знают в компании «Старбакс». Город является родиной предприятия, поставившего пропаганду итальянского взгляда на хороший эспрессо в национальных масштабах. Изначально компании продавала только обжаренные зёрна.

Необходимость постоянных рекламных дегустаций натолкнула её владельцев на открытие кофеен, где население могло ознакомиться с необычным напитком, приобщиться к его регулярному употреблению и проникнуться идеей о покупке особого кофейного аппарата и сырья к нему. Вместо трат на рекламу заведения начали приносить доход. Напиток из обжаренных кофейных зёрен, перемолотый и заваренный под большим давлением, перестал быть итальянской экзотикой и стал повсеместным кулинарным явлением. Ответ: Сиэтл.