В христианстве к виноделию было особое отношение. Иисус умел превращать воду в вино, а во время тайной вечери сказал, что в будущем его ученики, вкушая хлеб и вино будут вспоминать о его теле и крови (точная цитата легко найдётся в Священном Писании). Виноделие стало важным элементом христианской культуры.

Монастырский виноградник у испанцев организован по образцу французских. Кло — значит «закрытый». В Бургундии и Шампани так называли посадки винограда, ограждённые каменными стенами. Такие виноградники не могут быть большими, но из них можно создавать напитки с особыми качествами, поэтому кло являются неотъемлемым атрибутом небольших аппеласьонов.

Данным термином обозначают территориально-правовую единицу, обладающую исключительными правами на производство специфических вин. Неукоснительное воплощение заявленного стандарта компенсируется высокими ценами на конечный продукт. Монастырь, будучи замкнутой хозяйственной системой на ограниченном пространстве, идеально подходит для производства именно таких алкогольных напитков. Ответ: кло.