Шампанское делают в Шампани, виски в Шотландии, а пиво «пильзнер» в Пльзене. Каждый регион богат местными пирогами, колбасами и горячительными напитками. В былые времена человек не мог далеко уехать, сохранив продукты свежим, поэтому в каждом городе или деревне изобретали собственный кулинарный «велосипед».

Какая выписка стала символом Риги, не ведала императрица Екатерина II. Бальзам, приготовленный аптекарем Абрамом Кунцем, понравился ей, его создателю было даровано эксклюзивное право изготавливать травяную настойку крепостью в 16 градусов. Конкуренты не оставили надежды потеснить любимчика властей. В Риге шли бесконечные «баталии», приведшие к появлению белого, жёлтого и иных серо-буро-малиновых вариаций.

Наполеоновские войны оказались серьёзной проверкой не алкогольных, а лечебных качеств бальзамов. Лишь оригинальный чёрный рецепт обладал целительными способностями, спасавшими жизнь раненных в боях. В современном понимании напиток появился в середине XIX века, когда количество трав и уровень спирта в нём увеличились. Ответ: бальзам.