«Душистый перец» из ИндииВ словосочетании «душистый перец» из Индии первые два слова заключена в кавычки. С этим предстоит разобраться. Это не только название душистого перца, но и название самого дерева, на котором растет этот перец. Сам перец получают из плодов дерева, а растение это семейства миртовых. Дерево обладает немалым количеством эфирного масла.

Употребление душистого перца как пряности было еще у ацтеков, а в Европу он попал благодаря Колумбу. Пряность по-испански — нечто иное, как пимента. Как уже было сказано, основной страной, где это дерево культивируется, является Индия.

На Ямайке, Кубе и в Южной Америке его можно тоже встретить, а в Центральной Америке можно встретить и дикий вариант пименты. Во многих случаях эти сине-зеленые плоды могут заменить черный перец. Пряность эта очень сильная и может кардинально изменить вкус продукта. Ответ: пимента.

 

«Душистый перец» из Индии